流てん

2019年2月
コロナはよその国の話しだったイタリアミラノ
ミラノとローマの展示へ行った
2/10.11と
伊賀であい、奈良の割烹万惣さんの
ある方の一言でお店へいき
出会えたヒデさん

イタリアで連日予約の取れないレストランで有名だった
ヒデさんの味と真心は皆さんを魅了

ダビデさんと2つ星レストランを開き
イタリアで二十年も修行し
お店もお持ちだったが

イタリアはロックダウン
政府の税金65%など見通しがない為

近いうちに日本でお店を開く予定です。

写真は友人で
ミラノで偶然実家が同じ街で
数々のブランドモデルだったステファノと
小松美羽さんのPR佐久間さん

遠路八ヶ岳まで来てくださった。

佐久間さんのご縁で出雲の海でも波をとってくださいと
預けっぱなしの話も実現せねば

梅雨前に１度出雲へ

海も浮き世も波にどう乗り
流れるか
自然にとにかく行動したら
きっと
不思議な良いことが待ってます。

1部ですが
モッツァレラと何かのたね？の冷たいトマトスープ
鴨のラグーとブルーベリーを練り込んだ手打ちパスタ
塩キャラメルとアーモンドソース、カカオのとうもろこしの粉で焼いたポレンタ添え

ミラノで食べてはや二年
素材を邪魔しない
日本料理のような食べたことのない味でした